Diversificación del uso del Guajango mediante la aplicación en chocolatería en relleno líquido de bombones y Ganache para la comunidad de Gera en Saraguro año 2021

Diversificación del uso del Guajango mediante la aplicación en chocolatería en relleno líquido de bombones y Ganache para la comunidad de Gera en Saraguro año 2021

Resumen: La comunidad de Gera del cantón Saraguro, destaca por su gastronomía, costumbres y tradiciones. El guajango es una bebida de gran importancia cultural para los habitantes de Gera, que se ha ido perdiendo incluso para las personas locales y es poco conocida entre visitantes nacionales y extr...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Sinche Jiménez, Shirley Belén (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2021
Soggetti:	Guajango Chocolate Licenciado en gastronomía Tesis y disertaciones académicas
Accesso online:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28891
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