Microencapsulamiento para la obtención de polvo a partir del subproducto de mango (Mangifera indica)

En la presente investigación se estudiaron los efectos que ejercieron la temperatura de entrada (140 ºC, 155 ºC y 170 ºC), el flujo de bomba de alimentación (20%, 30% y 40%) y la concentración de sólidos (10%, 12,5% y 15%) sobre el rendimiento del polvo encapsulado de subproducto de mango, contenido...

• Main Author: Paucar Agreda, Celene Yadira (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2018
• Subjects: Propiedades antioxidantes – Análisis; Mango – Estudio; Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/23366