Propiedades tecno-funcionales de subproductos de mandarina var. King
El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades tecno-funcionales en las fracciones lavadas y sin lavar de los subproductos de mandarina var. King (flavedo, albedo y pulpa agotada). La capacidad de retención de agua (CRA) y capacidad de hinchamiento (CH) se realizó mediante el método de...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10640 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag 
