Desarrollo de petit suisse para la planta de lácteos ECOLAC

La presente investigación inició definiendo el queso “petit suisse” para la planta de lácteos ECOLAC como “un postre lácteo dirigido principalmente a la población infantil que tiene alrededor de 70.67% de humedad, un pH de 4.7-4.8 y 18% de solidos solubles al cual se adicionó azúcar, esencia, colora...

• Үндсэн зохиолч: Merchán Villagrán, Cristian Felipe (author)
• Формат: bachelorThesis
• Хэвлэсэн: 2012
• Нөхцлүүд: Procesamiento de productos lacteos; Procesamiento -Leche; Queso - Petit Suisse; ECOLAC; Ingeniero en Industrias Agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas
• Онлайн хандалт: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1700