Determinación de compuestos volátiles en las bebidas tradicionales Horchata y Guabiduca

Determinación de compuestos volátiles en las bebidas tradicionales Horchata y Guabiduca

La Horchata, bebida a base de mezcla de hierbas aromáticas y la Guabiduca infusión de hojas frescas o secas; son bebidas de consumo tradicional en Loja y Zamora Chinchipe, por sus beneficios sobre la salud; el presente estudio utilizó estas bebidas como materias primas para determinar cuantitativame...

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Autore principale:	Barzallo Cordero, Miguel Andrés (author)
Natura:	masterThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2020
Soggetti:	compuestos volátiles bebidas tradicionales Magister en alimentos - Tesis y disertaciones académicas
Accesso online:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/26216
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