Diseño de una Ruta Gastronómica, para la potenciación de los recursos gastronómicos de las parroquias urbanas del cantón Riobamba
El cantón Riobamba posee atractivos turísticos de distinto tipo, los cuales han sido en su mayoría identificados y explotados para satisfacer las necesidades de los turistas, consolidar el turismo local como factor de desarrollo económico, mejorar la calidad de vida de los habitantes e incrementar l...
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2019
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| description | El cantón Riobamba posee atractivos turísticos de distinto tipo, los cuales han sido en su mayoría identificados y explotados para satisfacer las necesidades de los turistas, consolidar el turismo local como factor de desarrollo económico, mejorar la calidad de vida de los habitantes e incrementar la actividad turística local. Sin embargo, el atractivo turístico que genera la gastronomía tradicional riobambeña, es un nicho no potenciado, por tanto, no se han desarrollado ni consolidado suficientes y eficaces productos turísticos en torno a este tema, es por ello que surge la necesidad de desarrollar y proponer una ruta gastronómica que articule los principales platos tradicionales locales, establecimientos más populares de comercio de comida tradicional y actividades complementarias. El desarrollo de la mencionada ruta se ha realizado usando investigación de tipo documental, en base a encuestas con cuyos resultados se identifican los platos más representativos de la gastronomía tradicional riobambeña; del mismo modo se conoce que los establecimientos más populares de su expendio para posteriormente se articular estos puntos en la Ruta gastronómica denominada “El sabor Riobambeño” que permite además un recorrido por el centro histórico de la ciudad |
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