Extracción supercrítica antisolvente de antioxidantes de subproductos de café (Coffea arabica)

Extracción supercrítica antisolvente de antioxidantes de subproductos de café (Coffea arabica)

Resumen:El aprovechamiento de los subproductos industriales del fruto de café, constituye una alternativa para generar mayor valor agregado a los residuos de la industria del café, esto como fuente de compuestos bioactivos (antioxidantes) para enriquecer alimentos funcionales. En el presente trabajo...

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Bibliographic Details
Main Author: Caraguay Martínez, Alfredo Fernando (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
Propiedades antioxidantes.
Café.-
Ingeniero químico.-
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/23647
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