Extracción supercrítica antisolvente de antioxidantes de subproductos de café (Coffea arabica)

Resumen:El aprovechamiento de los subproductos industriales del fruto de café, constituye una alternativa para generar mayor valor agregado a los residuos de la industria del café, esto como fuente de compuestos bioactivos (antioxidantes) para enriquecer alimentos funcionales. En el presente trabajo...

• Egile nagusia: Caraguay Martínez, Alfredo Fernando (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2018
• Gaiak: Propiedades antioxidantes.; Café.-; Ingeniero químico.-
• Sarrera elektronikoa: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/23647