Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja
El presente trabajo permite tener una visión integral del cantón Espíndola al analizar su situación económica, social y productiva; así como también la evolución de la gastronomía ecuatoriana desde la época preincaica hasta la actualidad, con la finalidad de relacionar la influencia culinaria de las...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2012
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1297 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Afegir etiqueta | _version_ | 1858999213246906368 |
|---|---|
| author | Orellana Aguirre, Elena Johanna |
| author_facet | Orellana Aguirre, Elena Johanna |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Sánchez Cevallos, Rosario Estefanía |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Orellana Aguirre, Elena Johanna |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2012-01-04T22:23:04Z 2012-01-04 2012-01-04 |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1297 |
| dc.language.none.fl_str_mv | es |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja instname:Universidad Técnica Particular de Loja instacron:UTPL |
| dc.subject.none.fl_str_mv | Economía doméstica Gastronomía Comidas típicas Espíndola - Loja Hotelería y Turismo - Tesis |
| dc.title.none.fl_str_mv | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | El presente trabajo permite tener una visión integral del cantón Espíndola al analizar su situación económica, social y productiva; así como también la evolución de la gastronomía ecuatoriana desde la época preincaica hasta la actualidad, con la finalidad de relacionar la influencia culinaria de las diversas culturas que supieron fusionarse y acoplarse al buen gusto popular. Con la información obtenida mediante encuestas realizadas a los habitantes del sector se logró conocer los numerosos platos, bebidas y postres típicos de la zona; así como también aquellos platos que han sido introducidos en la dieta diaria de la población para realizar una revalorización y concientización a la población de las riquezas gastronómicas que poseen en el sector. Para contribuir a promover y socializar el inventario gastronómico realizado, se plantean algunas estrategias de promoción y difusión a través de organismos no estatales vinculados e interesados en la revalorización de los recursos gastronómicos. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTPL_dc792a464016e7f6d369a16aaeb6bdb7 |
| instacron_str | UTPL |
| institution | UTPL |
| instname_str | Universidad Técnica Particular de Loja |
| language_invalid_str_mv | es |
| network_acronym_str | UTPL |
| network_name_str | Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja |
| oai_identifier_str | oai:dspace.utpl.edu.ec:123456789/1297 |
| publishDate | 2012 |
| reponame_str | Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja - Universidad Técnica Particular de Loja |
| repository_id_str | 1227 |
| spelling | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de LojaOrellana Aguirre, Elena JohannaEconomía domésticaGastronomíaComidas típicasEspíndola - LojaHotelería y Turismo - TesisEl presente trabajo permite tener una visión integral del cantón Espíndola al analizar su situación económica, social y productiva; así como también la evolución de la gastronomía ecuatoriana desde la época preincaica hasta la actualidad, con la finalidad de relacionar la influencia culinaria de las diversas culturas que supieron fusionarse y acoplarse al buen gusto popular. Con la información obtenida mediante encuestas realizadas a los habitantes del sector se logró conocer los numerosos platos, bebidas y postres típicos de la zona; así como también aquellos platos que han sido introducidos en la dieta diaria de la población para realizar una revalorización y concientización a la población de las riquezas gastronómicas que poseen en el sector. Para contribuir a promover y socializar el inventario gastronómico realizado, se plantean algunas estrategias de promoción y difusión a través de organismos no estatales vinculados e interesados en la revalorización de los recursos gastronómicos.Sánchez Cevallos, Rosario Estefanía2012-01-04T22:23:04Z2012-01-042012-01-04info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1297esinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica Particular de Lojainstname:Universidad Técnica Particular de Lojainstacron:UTPL2013-07-05T15:51:51Zoai:dspace.utpl.edu.ec:123456789/1297Institucionalhttps://dspace.utpl.edu.ec/Institución privadahttps://www.utpl.edu.ec/https://dspace.utpl.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:12272013-07-05T15:51:51Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja - Universidad Técnica Particular de Lojafalse |
| spellingShingle | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja Orellana Aguirre, Elena Johanna Economía doméstica Gastronomía Comidas típicas Espíndola - Loja Hotelería y Turismo - Tesis |
| status_str | publishedVersion |
| title | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja |
| title_full | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja |
| title_fullStr | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja |
| title_full_unstemmed | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja |
| title_short | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja |
| title_sort | Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Espíndola ¿ provincia de Loja |
| topic | Economía doméstica Gastronomía Comidas típicas Espíndola - Loja Hotelería y Turismo - Tesis |
| url | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1297 |