Programa de capacitación alimentaria a madres y personal encargado de los niños con capacidades especiales del Instituto de Educación Especial "Yamil Doumet Sepak" del cantón Bolívar, Manabí, 2012

El presente proyecto desarrolla un programa de capacitación alimentaria para madres y personal encargado de niños con capacidades especiales del Instituto de Educación Especial "Yamil Doumet Sepak" del Cantón Bolívar, Manabí, durante el 2012;antes de iniciar el programa y a través de una pre-evaluación se determinó que el 72% de los niños presentabanproblemas de malnutrición, que los conocimientos de las madres para alimentarlos eran insuficientes y que el personal no estaba capacitado para detectar factores de riesgos nutricionales. Luego de aplicado el proyecto se realizó la evaluación a través de preguntas referentes a los temas tratados en las capacitaciones con el objetivo de medir los conocimientos que lograron adquirirlos participantes, como resultado se obtuvo que el 98% estaban en capacidad de preparar menús nutricionalmente adecuados, estopermitiócorregir malos hábitos alimentarios, técnicas de alimentación y formas de preparación inadecuados así como otros factores que afectan la introducción, masticación y deglución de alimentos en niños con capacidades especiales e identificar problemas nutricionales a tiempo, esto se reflejó en la reducción a un 37% de los problemas de malnutrición.

• Main Author: Arteaga Sánchez, Mayra Cecilia (author)
• Format: masterThesis
• Published: 2013
• Subjects: Servicios sociales; Abastecimiento de alimentos – Capacitación; Maestría en Gerencia de Salud para el Desarrollo Local – Tesis
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/6819