Determinación de la capacidad antioxidante en alimentos tradicionales

Determinación de la capacidad antioxidante en alimentos tradicionales

En la presente investigación se trabajó con tres tipos de especies vegetales, las cuales incluyeron 2 legumbres distintas: firigüelo (Vigna unguiculata) y zarandaja (Dolichos lablab); y un pseudocereal: amaranto (Amaranthus spp). Se analizó muestras de distinto lugar de procedencia. Se realizaron ex...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Zaquinaula Iñahuazo, Fabián Efraín (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2016
Matèries:	: Firiguelo - Capacidad antioxidante Propiedades antioxidantes Fenoles totales Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas.
Accés en línia:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16302
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