Diagnóstico y propuesta de mejora en la gestión de la calidad con base a los principios de gestión de la calidad de acuerdo a la norma ISO 9000 en Panadería Embajador para el año 20212022

Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo realizar diagnósticoypropuesta de mejora en la gestión de calidad de Panaderia Embajador conbasea los principios de la gestiónde la calidad de acuerdo a la Norma ISO 9000.Para el desarrollo de la investigación el tipo de metodología usado es un estudio de caso con la aplicación de un instrumento de diagnósticoelaborado con base a los principios de la gestión de la calidad de la Norma ISO 9000 y los requisitos de la Norma ISO 9001 2015.El diagnósticorealizado permite conocer la realidad de la Organización;se evidencióque la Panaderiaha logrado permanecer en el mercado sustentada en la experiencia del propietario que es quien emite las directrices de forma empírica.Con el diagrama de Ishikawa se encontróla causa raíz y máscausas derivadas de esta que estáninfluenciando negativamente en el desarrollo de la organización.Finalmente se elaborólapropuesta de mejora para lagestión de la calidad en la organizaciónconcomitante con los principios de gestión de la calidad delaNorma ISO 9000.

• Main Author: Balcazar, Anibal Leonardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2022
• Subjects: Calidad de gestión; Ingeniero en administración de empresas; Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30827