Elaboración de una bebida tradicional a base de leche y alcohol etílico

Elaboración de una bebida tradicional a base de leche y alcohol etílico

El presente trabajo tuvo como finalidad la elaboración de una bebida alcohólica tradicional de las provincias de Loja y Zamora Chinchipe conocida con el nombre de “diamantina”. Para ello se partió de una fórmula artesanal de la mencionada bebida, y para estandarizarla se realizaron cambios en las ma...

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Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Medina Yunga, Edgar Vinicio (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2017
Subjects:	Bebidas alcohólicas – Elaboración Leche – Proteínas Licor de crema Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas
Acceso en liña:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/17344
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