Elaboración de una bebida tradicional a base de leche y alcohol etílico

El presente trabajo tuvo como finalidad la elaboración de una bebida alcohólica tradicional de las provincias de Loja y Zamora Chinchipe conocida con el nombre de “diamantina”. Para ello se partió de una fórmula artesanal de la mencionada bebida, y para estandarizarla se realizaron cambios en las ma...

• 主要作者: Medina Yunga, Edgar Vinicio (author)
• 格式: bachelorThesis
• 语言: spa
• 出版: 2017
• 主题: Bebidas alcohólicas – Elaboración; Leche – Proteínas; Licor de crema; Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas
• 在线阅读: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/17344