Caracterización del germinado de Amaranto Caudatus (Amaranthus caudatus) per Rubio Gullqui, Andrea Carolina

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“Efecto de dietas con Spirulina SP contra bacterias patógenas de tipo vibrio en camarón blanco Litopenaeus Vannamei)” per Castellano Araujo, Frank Javier

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Tipo de pasteurización y temperatura de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial del néctar mix de cítricos con sábila per Vera Bravo, Adriana Fernanda

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Extracción de β-glucanos del hongo Pleurotus ostreatus, para la elaboración de dos alimentos funcionales: una bebida a base de la flor de Jamaica y una mermelada de granadilla per Anzules Sánchez, Ricardo Ismael

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Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional per Carranza Giler, Carolina Stefania

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Elaboración de un snack de harina de maíz morado nixtamalizado con adición de harina de quinua per Naigua Chuto, Daniel Agustín

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Elaboración de una bebida con actividad antioxidante a base de vaccinium shei reade (arándano azul), vitis vinífera (uva roja) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica) de origen ecu... per Montoya Vizuete, Stuard Nelson

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Niveles de miel de abeja en la elaboración de barras energéticas con el polen, como alimento funcional per Arias Cerezo, Dora Berenisse

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Utilización de bacterias Lactobacillus acidophilus en la elaboración de salchichas fermentadas funcionales. per Machado Buenaño, Johanna Verónica

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Prebiótico y estabilizante en la elaboración de queso fresco como alimento funcional. Quevedo - Ecuador 2014 per Maquilón Vinces, Darwin Vladimir

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Uso de la fruta mamuka (Sicana Odorífera) como ingrediente alimentario. per Ordóñez Arias, Jonathan Alexander

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