Plan de negocios para la creación de una comercializadora de mariscos frescos y congelados con valor agregado denominada Jafemar per Zambrano Viñanzaga, Maria Gabriela

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Plan de negocios para la creación de una comercializadora de mariscos frescos y congelados con valor agregado denominada Jafemar per Zambrano Viñanzaga, Maria Gabriela

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Incidencia de la temperatura y el tiempo de conservación por esterilización de pulpa de babaco. (Carica pentagona heilb) per Morán Villarreal, Silvia Del Rocío.

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Caracterización del jugo de naranja que se comercializa en Caluma, propuesta de conservación para aumentar su vida ùtil per Mirallas Guamingo, Mariuxi Viviana

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Modelado de pérdida de firmeza de kiwi (Actinidia Deliciosa) durante el almacenado en atmósferas modificadas per Andrade Cumbajin, David Sebastián

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Métodos de conservación y aplicación técnica gastronómica del arazá per Rojas Salinas, Valeria Katherine

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Aplicación de recubrimientos biodegradables de almidón de yuca y gelatina con aceite esencial de orégano para la conservación de papayas a temperatura ambiente per Pinargote Zavala, Stalin Boanerges

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Plan de mejoras técnicas para la manipulación y conservación de alimentos en el mercado municipal de durán (sector nave 2) per Landeta Bejarano, Carmen Isabel

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Investigación de las aplicaciones del ozono en la industria alimentaria per Redroban Chalco, Alejandro Oswaldo

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Efecto antimicrobiano de bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas y su aplicación tecnológica en productos lácteos: revisión bibliográfica per Caicedo Rodríguez, Yanara Mabel

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Plan de mejoras técnicas para la manipulación y conservación de alimentos en el Mercado Municipal San Jacinto (Cooperativa Juan Montalvo) per Pin Ramírez, Luz Aracely

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Evaluación de la Gestión del Comedor Politécnico de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Periodo Marzo-Agosto 2010 per Guerrero Coello, Jessica Paola

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Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya per Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela

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Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (haccp) en la linea de producción de enlatados de gandul verde en salmuera per Espol

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Diseño de un empaque biodegradable activo de Polilactida para cortes finos de carne. per Vélez Rivera, María Angélica

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Consumo de productos procesados en adolescentes del Colegio Hontanar de la ciudad de Quito, y su relación con los conocimientos del semáforo nutricional y las actitudes de compra per Novoa Naranjo, Pamela de los Ángeles

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Desarrollo del néctar de Garcinia mangostana como alternativa de industrialización. per Marroquín Macas, Bryan Rolando

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Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo per Sánchez L., Marcelo

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Autooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humano per Morocho Arévalo, Margarita Beatriz

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Estudio y propuesta para empacado al vacío de granos de consumo tradicional precocidos per Aguilar Herrera, Jairo Vladimi

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