Rescate de la identidad culinaria para mejorar los servicios gastronómicos en el Cantón Mocache Yazar: Coello Estupiñán, Diana Andrea

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Rescate de las memorias culinarias de las zonas rurales de la provincia de Tungurahua Yazar: Rodríguez León, Tatiana Guadalupe

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La gestión culinaria especializada para el favorecimieno promocional y la alta cocina del Cantón Quevedo Yazar: Cruz Triviño, Luis Raúl

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Buenas prácticas de manufactura (BPM) del proceso de producción culinaria de los restaurantes que comercializan tilapia, en el barrio San Miguel de Yahuarcocha Yazar: De la Cruz Cacuango, Andrés Gustavo

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Estudio de la fruta Morete proveniente del oriente ecuatoriano y su aplicación culinaria Yazar: Sánchez Delgado, Eva Mercedes

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Plan de difusión de la fruta cocona (Solanum Sessiliflorum) en la ciudad de Guayaquil a través de una propuesta culinaria Yazar: Solís Chilán, Karen Joselyn

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Aprovechamiento de las características organolépticas del Zucchini Gold (Cucurbita Pepo) para el desarrollo de propuestas culinarias en la repostería Yazar: Guale Oviedo, Mario Jesús

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Estudio y análisis de la Maca (Lepidium meyenii) y propuesta culinaria Yazar: Angulo Simisterra, Boris Erick

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Caracterización morfoagronómica de 11 clones y variedades de papa (Solanum tuberosum l.) con investigación participativa, en dos localidades del cantón Guaranda, provincia Bolívar... Yazar: Tiche Baltazar, Inés Cristina

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Desarrollo de una propuesta culinaria a partir del uso de la pulpa de oca (oxalis tuberosa) para fomentar su consumo en el cantón Arenillas Yazar: Alvarado Vélez, José Miguel

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La cultura y sus paisajes gastronómicos ancestrales transformando destinos y experiencias caso de estudio cantón Macará-provincia de Loja Yazar: Indacochea Cabrera Juliery Isamar

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Estudio del Camu-camu (Myrciaria dubia) y propuestas de aplicaciones culinarias Yazar: Vera Villegas, Eduardo Darío

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Investigación y propuesta para impulsar los nuevos sabores de la Gastronomía entomófaga en la Ciudad de Guayaquil Yazar: Izurieta Wong, Juan Carlos

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Propuesta de elaboración de una pasta larga ( fetuccini) a base de harinas de cebada (hordeum vulgare), nuez (juglans regia), cocoa amarga y su aplicación culinaria en la ciudad de... Yazar: Maridueña Calderón, Christopher Enrique

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Propuesta de negocio de chef itinerante ante la nueva normalidad por la pandemia Covid 19, en la zona urbana de Durán Yazar: Ayarza Salazar, Ronny Narayán

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Identidad culinaria como herramienta del desarrollo turístico de Quito: caso de comparación Lima Yazar: Nacimba Chuquitarco, Katherine Maribel

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DISEÑO DE UNA RUTA TURÍSTICA GASTRONÓMICA EN LA CIUDAD DE LOJA, PROVINCIA DE LOJA. CON EL PROPÓSITO DE DIFUNDIR LOS ATRACTIVOS TURÍSTICOS Y LA CULTURA CULINARIA DE LA LOCALIDAD.... Yazar: GUACHIZACA AMAY, KATHERINE LISETH

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Oferta de gastronomía sin gluten en la Cafetería Vintage del cantón Cotacachi Yazar: Fuentes Moreno, Tatiana Elizabeth

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Innovación de tres postres aplicando técnicas vanguardistas Yazar: López Revelo, Camila Elizabeth

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Propuesta para potenciar un restaurante en la parroquia Chaucha, cantón Cuenca Yazar: Cárdenas Valladares, Julia Edelina

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