Utilización de suero de queso en la elaboración de helado saborizado con pulpa de mortiño Por Pantoja Rodríguez, Diego Javier

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Evaluación de los derivados de la Soya y Estabilizante en la elaboración de Helado tipo paleta Por Cerón Cevallos, Geovanni

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Sustitución de crema de leche por pulpa de aguacate enriquecido con spirulina en la elaboración de helado base para Bonipan Por Chango Toapanta, Rodrigo Fabián

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Sustitución de crema de leche por pulpa de aguacate enriquecido con spirulina en la elaboración de helado base para Bonipan Por Chango Toapanta, Rodrigo Fabián

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Estudio para optimizar la calidad tecnológica y sensorial del helado tipo mantecado con hidrólisis enzimática mediante diseño experimental Por Lazo Bustamante, Jessica

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Evaluación de los Ingredientes Funcionales (crema y estabilizante), en la elaboración de Helados de Crema tipo paleta Por Ulcuango Túquerres, Wilma Esperanza

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Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete. Por Zhindon Macias, Edison Alberto

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Formulación, elaboración y evaluación nutritiva y nutracéutica de helado enriquecido con fitoesteroles y omega ácidos Por Paredes Yugse, Gabriel Santiago

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Estudio técnico económico para crear una planta productora de helados a base de maíz. Por Acosta Acosta, Kevin Jeferson

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Diseñar y Construir un Batidor - Congelador para la Elaboración de Helados. Por Núñez López, Fernando Venancio

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Reingeniería e implantación de maquinaria semiautomatizada para la microempresa de helados tropical salcedo. Por Cárdenas Valencia, Enrique Fabián

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Estudio de harina de quinua y suero de leche en polvo (0, 15 y 25%) como sustitutos de lo sólidos no grasos en la elaboración de helados de leche Por Andrade Fray, Myriam Carmita

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Diseño de un proceso a escala piloto para la fabricación de helados duros artesanales. Por Ruales Vallejo, Iryna Annabell

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Elaboración de helado de leche con la utilización de tres diferentes niveles de almidón de Canna Edulis Yunga (Achira Yunga), como agente gelificante Por Rivera Ruiz, Verónica Gabriela

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