Evaluación económica y financiera de la planta de producción de la carragenina. Yazar: Garzón Villacis, Alex David

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Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina. Yazar: Vera Loja, Lisbeth Victoria

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Recubrimiento comestible a base de polisacáridos (Manihot Esculenta, Xhanthosama sagittifolium, Ipomoea Batatas) aplicado a la conservación de tomate riñón (Lycopersicum Esculentum... Yazar: Jumbo Angulo, Hans Jefferson

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Recubrimiento comestible a base de polisacáridos (Manihot Esculenta, Xhanthosama sagittifolium, Ipomoea Batatas) aplicado a la conservación de tomate riñón (Lycopersicum Esculentum... Yazar: Jumbo Angulo, Hans Jefferson

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Diseño, desarrollo y caracterización de geles antibacteriales / Yazar: Maygua Roldán, Andrea Cecibe

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Utilización de almidón de papa china (Colocasia esculenta) como estabilizante para la elaboración de helado de leche Yazar: Guamán Teneguzñay, Cristian Félix

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Extracción de β-glucanos del hongo Pleurotus ostreatus, para la elaboración de dos alimentos funcionales: una bebida a base de la flor de Jamaica y una mermelada de granadilla Yazar: Anzules Sánchez, Ricardo Ismael

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Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum) Yazar: Chapi Gordón, Jessica Yadira

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Evaluación del contenido de polifenoles y sensometría de una confitura a base de pitahaya roja (Hylocereus monacanthus Yazar: Campuzano Herrera, Cinthia Patricia

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Elaboración de helado de leche con la utilización de tres diferentes niveles de almidón de Canna Edulis Yunga (Achira Yunga), como agente gelificante Yazar: Rivera Ruiz, Verónica Gabriela

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