Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.) door Ávila Mora, Fabián Fabricio

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Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo door Montenegro Bosquez, Gregory Leandro

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Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana). door Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián

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Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana). door Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián

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Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos. door Sayavedra Delgado, Jonathan Javier

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Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja door Valencia Estacio, Jean Carlos

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Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa. door Zuloaga Gómez, María Alejandra

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Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar door Buste Mendoza, Victor Alfonso

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Caracterización de propiedades físicas y antimicrobianas in vitro de un recubrimiento comestible a base de muyuyo (cordia lutea lam.) y quitosano door Castro García, Marlon Reinaldo

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Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde door Morán Bravo, Katty Marisol

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Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche door Alvarado Rivera María Luisa

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Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante door López Ayala, Dayana Yulexi

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Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro. door Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny

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Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos de gomitas con cannabis no psicoactivo Cannabis Sativa L. door Carrera Morante, Carlos Andres

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Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto door Velasteguí Aponte, Angie Nicole

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Proyecto de Titulación embargado con fines de publicación de impacto door Ortiz Ortiz, Joseph Paul

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Diseño y elaboración de goma de mascar con extracto de Myrcianthes hallii (arrayán) para profilaxis de enfermedades bucodentales causadas por Streptococcus mutans. door García Chuquimarca, Jimmy Wilson

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Estudio fisicoquímico y reológico de una bebida alcohólica tipo crema de licor a base de zapallo (Cucúrbita Máxima) door Bravo Bolaños, Laura Daniela

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Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua door Chacha Chacha, Janine Elizabeth

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Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010. door Garcia Delgado, Ronnal Ramiro

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