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    Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de zapallo (Cucúrbita máxima) y su incidencia en las características biológicas, microbiológicas y sensoriales en la elaboración de extruidos de origen alimentario, en el Complejo Agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar

    Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de zapallo (Cucúrbita máxima) y su incidencia en las características biológicas, microbiológicas y sensorial... por Sánchez Malusin, Erika Anabel

    Publicado em 2022
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    Caracterización de snack de harina de maíz con inclusión de harina de zapallo (Cucurbita máxima).

    Caracterización de snack de harina de maíz con inclusión de harina de zapallo (Cucurbita máxima). por Cóndor Chiriboga, Jenifer Gicela

    Publicado em 2022
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    Elaboración de harina de zapallo (Curcuvita máxima) fortificada con harina de soya, (Glisine max) para uso alimenticio, en el cantón Las Naves

    Elaboración de harina de zapallo (Curcuvita máxima) fortificada con harina de soya, (Glisine max) para uso alimenticio, en el cantón Las Naves por Carlos Eduardo, Armijo Bastidas

    Publicado em 2013
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    Incidencia del nivel de pulpa zapallo “Cucúrbita Máxima Duch” en la calidad físico-química y organoléptica en pastas cortas

    Incidencia del nivel de pulpa zapallo “Cucúrbita Máxima Duch” en la calidad físico-química y organoléptica en pastas cortas por Novoa Ulcuango, Jalmar Vinicio

    Publicado em 2023
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