Influencia del tiempo de inmersión en soluciones de enzimas proteolícas de pitahaya (hylocereus undatus) sobre la textura de la carne bovina von Zambrano Flores, Freddy Miguel

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Tamizaje Fitoquímico y Determinación de la Actividad Laxante de Tallos y Semillas de Pitahaya (Hylocereus triangularis). von Parra Yambay, Mónica Paulina

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Elaboración de mermelada a base de pitahaya (Hylocereus triangularis) con adición de diferentes niveles de oligofructosa von Yautibug Quishpi, Shirley Astrid

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Diseño de un proceso para la obtención de pulpa de pitahaya (Hylocereus triangularis) en la Asociación de productores y comercializadores de pitahaya y otros productos Palora. von Balcázar Calle, José Luis

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Evaluación nutricional comparativa de pitahaya (Hylocereus triangularis) deshidratada en deshidratador de bandejas con la liofilizada. von Santarrosa Quiguirí, Verónica Paulina

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