Estudio de factibilidad para la creación de un centro de capacitación para la industria panificadora ubicada en el sector norte de la ciudad de Quito gan Andrade, Cristina

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Influencia del uso de la amilasa, invertasa y xilanasa en la fermentación de la industria panificadora. gan Aviléz Chica, Anahís Yamileth

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Detreminación de variables y parámetros para masas laminadas utilizando un prototipo de laboratorio gan Riofrio Orozco, Sandra Paulina

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Detreminación de variables y parámetros para masas laminadas utilizando un prototipo de laboratorio gan Riofrio Orozco, Sandra Paulina

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Elaboración de un plan de mercadeo para levadura seca en el mercado ecuatoriano gan Toledo Toro, Juan Pablo

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Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación gan Pineda Vasquez, Sara Estefania

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Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación gan Pineda Vasquez, Sara Estefania

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Plan de negocio para la implementación de una cadena de panaderías y pastelerías en el sector norte de Quito gan Nato Pilatuña, Esteban David

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Desarrollo de un mejorador con tecnologia enzimatica para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora gan Cortazar Lascano, Hector Enrique

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Elaboración y control de calidad de pan enriquecido con fibra de cutícula de tomate (Solanum lycopersicum) y espinaca (Spinacia oleracea). gan Paz León, Jefferson Víctor

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