Entre carishinas y huallimicos af Carrasco Vintimilla, Manuel

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Transformaciones culinarias en comidas y bebidas tradicionales de los restaurantes en Otavalo entre 1970 al 2022 af Villarreal Martínez, Bryan Manuel

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La cocina tradicional popular ambateña como experiencia turística: Caso de estudio parroquia San Bartolomé de Pinllo af Torres Oñate, Camilo Francisco

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Influencia de la cultura culinaria africana en la cocina tradicional de la provincia de Esmeraldas, cantón de Esmeraldas af Álvarez Lita, Cinthia Liseth

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Heladería artesanal basada en productos frutales andinos para contribuir al turismo gastronómico de la ciudad de Otavalo af Anrango Tuquerrez, Kevin Israel

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La gastronomía como experiencia para viajar. un estudio sobre el turismo gastronómico en el cantón Cotacachi af Montalvo Yépez, Nataly Etelvina

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Elaboración de diez Bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor af Banegas Silva, Esteban Mauricio

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Revitalización de la gastronomía Shuar, en la parroquia Bomboiza, cantón Gualaquiza, provincia de Morona Santiago af Noriega Sánchez, Juan Andrés

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Estudio de factibilidad de un catering especializado en pacientes oncológicos del centro Life and Hope af Valencia Rivera, María Gabriela

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Estudio de la quinua (Chenopodium Quinoa Willd) en la cocina popular del cantón Colta de la provincia de Chimborazo af Moreno Guerra, Ana Matilde

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Estudio de la cocina tradicional en la ciudad de San Gabriel para promover el turismo gastronómico comunitario af León Portilla, Dennis David

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Aplicación de las buenas prácticas de manufactura en el comedor municipal de la ciudad de Ibarra y satisfacción del usuario del servicio. 2023 af Salcedo Cazares, Tania Marisol

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Optimización del proceso de limpieza utilizando el ciclo PHVA y norma técnica sanitaria ecuatoriana, caso: planta de producción de una empresa de catering af Jaramillo Chancusig, Myrian Teresa

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Aplicación de técnicas de deshidratación, fermentación y modos de cocción para la elaboración de productos con base en la uvilla af Aguilar Matute, Cynthia Lizbeth

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Elaboración de condimentos con base en semillas y cáscaras de frutas para su aplicación en platos tradicionales ecuatorianos af Pacheco Campoverde, Byron Alejandro

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Alimentos y cocina en Guayaquil y su comarca según la "relación histórica del viaje a la América Meridional" de Jorge Juan y Antonio de Ulloa (1748) af Martínez Borrero, Juan

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Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay af Placencia Brito, Cisne Gabriela

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Aplicación de métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia lutescens) para el desarrollo de recetas de autor af Lema Chauca, William Andres

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Estudio investigativo de la quinua sus beneficios y elaboración de propuesta gastronómica af Salgado Perez, Melissa Daniela

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Propuesta gastronómica para personas que sufren de celiaquia (intolerancia al gluten) af Soto Villarroel, Carlos Roberto

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