Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón od Caicedo Hinojosa, Luis Antonio

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Aprovechamiento de los excedentes de banano de exportación: obtención de un producto tipo aderezo od Cáceres Costales, Patricio Javier

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Obtención de harina de camote para su aplicación como base en la elaboración de productos tipo galletas od Ruiz Muñoz, Leonardo Andrés

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Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado od Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida

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Extracción de pectina liquida a partir de cascaras de maracuyá (passiflora edulis) y su aplicación en el desarrollo de un producto de humedad intermedia. od Rivadeneira Avila, Mariella Alexandra

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Utilización de harina de camote (ipomea batatas) en la elaboración de pan od Bastidas Velásquez, Samanta Gabriela

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Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas od Chaucalá Castro, Karina Geomar

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Establecer el efecto del empleo de un antioxidante en la vida útil de dos variedades de maní ecuatoriano para confitería. od Crespo Reyes, Luis Manuel

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Efecto del empleo de fibra dietaria en la composición de dos bebidas con diferentes tipos de edulcorantes od Salazar Llorente, Enrique José

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Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atun tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles od Costa Viver, Ana Maria

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Reingeniería del proceso de elaboración y conservación de una bebida láctea de arroz y trigo tradicional. od Moreno Paredes, Miguel Angel

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Desarrollo de una conserva a partir de texturizado de soja con sabor a pollo y vegetales como una alternativa de producción en una industria de conservas od Chávez Cruz, Gloria G.

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Auditoria energética al circuito de vapor y condensado de una planta de elaboración de café liofilizado. od Bohorquez Guzman, Roberto Daniel

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Los procesos de elaboración de dulces tradicionales y el valor gastronómico de la ciudad de Tulcán, en el 2018 od Ger López, Diego Alejandro

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Utilización de harina de Ullucus tuberosus en la elaboración de pan od Borja Mancheno, Hugo Josué

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Establecer el efecto del empleo de un antioxidante en la vida útil de dos variedades de maní ecuatoriano para confitería od Crespo Reyes, Luis Manuel

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Selección e instalación de un sistema de vapor para una fábrica de sardinas od Yépez Ormeño, Víctor Alexis

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Diseño del proceso de elaboración de un subproducto de banano deshidratado od Seminario Delgado, Diana María

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Desarrollo de un mejorador con tecnologia enzimatica para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora od Cortazar Lascano, Hector Enrique

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Proceso de elaboración de jamón con adición de almidones, enriquecido con proteínas animal y vegetal od Cango Matailo, Deicy Cecilia

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