Propuesta gastronómica para el crecimiento del volumen de visitantes del cantón Ventanas, año 2019 著者: Freire Sánchez, Sandra Thalya

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Elaborar una propuesta gastronómica de una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos, en base a la fruta synsepalum dulcificum 著者: León Jaramillo, Irina Marley

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Elaboración de un Recetario Gastronómico Rico en Antioxidantes para los Alumnos de la Escuela de Gastronomía (ESPOCH) de la Ciudad de Riobamba. 2009 著者: Guamán Guamán, Fredy Estuardo

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Propuesta Gastronómica a Base de Productos Andinos que se Expenden y Consumen en el Cantón Riobamba, Provincia de Chimborazo 2006 著者: Guaman Guailla, Manuela

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Estudio y análisis del Alpiste (Phalaris Canariensis) y su aplicación de nuevas propuestas gastronómicas en la ciudad de Guayaquil 著者: Bravo Mejía, María Belén

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Propuesta Gastronómica para el Servicio de Alimentación del Hospital Geriátrico del Patronato Municipal del Cantón Quero Provincia de Tungurahua, 2010 著者: Morales Martínez, Perla Belén

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Formulaciones gastronómicas para la obtención de café a base de quinua y amaranto libre de cafeína. 著者: Granizo Rodríguez, Mariela Soledad

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Uso y difusión del camote como producto principal en preparación de repostería ciudad de Riobamba 2013 著者: Lara Padilla, Sonia Nataly

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Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011 著者: Bustos Gallegos, Elvia Margarita

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Desarrollo de Procesos de Bioseguridad en Áreas de Producción de Alimentos en Restaurante Bonny, Riobamba 2010 著者: Peñaherrera Villacres, Aníbal Patricio

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Utilización del noni en la elaboración de postres, 2010 著者: Morillo Torres, Geovany David

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Elaboración de una nueva alternativa de café utilizando el higo, en los talleres de la Escuela de Gastronomía Facultad de Salud Pública de la ESPOCH 2014 著者: Molina Bejarano, Jhoel Medardo

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Obtención de colorantes naturales de hortalizas para su uso en repostería. 2014 著者: Castillo Quinllin, Natalia Grimaneza

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Difusión de la cultura culinaria de la ciudad de tena a través de un sitio web turístico gastronómico, 2013 著者: Tierra Tierra, Viviana Carolina

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Evaluación de pre-fermentos de uvilla, jora, yogurt y levadura en una receta básica de pan artesanal. Riobamba 2014 著者: Tonato Toapanta, Oswaldo Paúl

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Propuestas gastronómicas a base de germinados y brotes de cereales cultivados en la provincia de Chimborazo - Ecuador, 2013 著者: Arias Rosero, Deisy Adita

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Reestructuración de los procesos productivos del Restaurant El Pollo de Luigi de la ciudad de Riobamba, provincia Chimborazo, año 2011 著者: Tello Peñafiel, Tránsito del Pilar

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Nuevas tendencias en repostería con la utilización de hierbas aromáticas, 2014 著者: Orozco Ruiz, Gissela Eliana

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Elaboración de cremas para pastelería mediante la utilización de leches vegetales de almendra, nuez y mani, Riobamba. 2014 著者: Barahona Gallegos, Hernán Darío

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Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012 著者: Villarroel León, Paulina Alexandra

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