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    Determinación del contenido proximal y factores de viabilidad de granos de chocho (Lupinus mutabilis) durante la germinación con y sin selenito de sodio

    Determinación del contenido proximal y factores de viabilidad de granos de chocho (Lupinus mutabilis) durante la germinación con y sin selenito de sodio af Peralta González, Ángela Isabel

    Udgivet 2023
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    bachelorThesis
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  2. 2
    Obtención y caracterización de un aislado proteico a partir de harina de garbanzo (cicer arietinum)

    Obtención y caracterización de un aislado proteico a partir de harina de garbanzo (cicer arietinum) af Anastacio Vargas, Ashley Xiomara

    Udgivet 2024
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    bachelorThesis
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  3. 3
    Desarrollo de un jamón alimenticio sustituyendo tres tipos de proteína vegetal.

    Desarrollo de un jamón alimenticio sustituyendo tres tipos de proteína vegetal. af Castillo Mainato, Cristian Raul

    Udgivet 2025
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    bachelorThesis
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  4. 4
    Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt

    Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt af Nivela Vera, Lidia Del Rosario

    Udgivet 2011
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    bachelorThesis
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  5. 5
    Estudio y evaluación de una bebida nutritiva a base de leche de cabra, amaranto y chocho

    Estudio y evaluación de una bebida nutritiva a base de leche de cabra, amaranto y chocho af Cedeño Toala, Alexis David

    Udgivet 2023
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    masterThesis
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  6. 6
    Desarrollo de productos culinarios a base de sandía (citrullus lanatus) para su promoción en la parroquia General Vernaza cantón Salitre-Provincia del Guayas

    Desarrollo de productos culinarios a base de sandía (citrullus lanatus) para su promoción en la parroquia General Vernaza cantón Salitre-Provincia del Guayas af Rubio Paredes, Doménica Fiorella

    Udgivet 2024
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    bachelorThesis
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  7. 7
    Plan de marketing para comercializar embutidos elaborados a base de proteína vegetal

    Plan de marketing para comercializar embutidos elaborados a base de proteína vegetal af Ayala Peña, Liliana Sofía

    Udgivet 2018
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    bachelorThesis
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  8. 8
    Elaboración de un producto cárnico funcional reemplazando la proteína cárnica por proteína vegetal

    Elaboración de un producto cárnico funcional reemplazando la proteína cárnica por proteína vegetal af Shegurdy Piña, Edwin Fabricio

    Udgivet 2021
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    bachelorThesis
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  9. 9
    Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal

    Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal af Castro Valero, Maylec Dayana

    Udgivet 2023
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    bachelorThesis
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  10. 10
    Plan de marketing para comercializar embutidos elaborados a base de proteína vegetal

    Plan de marketing para comercializar embutidos elaborados a base de proteína vegetal af Ayala Peña, Liliana Sofía

    Udgivet 2018
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    bachelorThesis
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  11. 11
    Revisión sistemática de métodos analíticos sobre extracción de proteína vegetal

    Revisión sistemática de métodos analíticos sobre extracción de proteína vegetal af Taimal Chano, María Gabriela

    Udgivet 2022
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    bachelorThesis
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  12. 12
    Estudio de tres fuentes de proteína vegetal, Lens culinaris (Lenteja), Cicer arietinum (Garbanzo) y Glycine max (Soja) en sustitución parcial de la proteína animal para la elaboración de embutidos de pasta fina (salchicha tipo vienesa)

    Estudio de tres fuentes de proteína vegetal, Lens culinaris (Lenteja), Cicer arietinum (Garbanzo) y Glycine max (Soja) en sustitución parcial de la proteína animal para la elaborac... af Solórzano Castro, Bryan Miguel

    Udgivet 2019
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    bachelorThesis
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  13. 13
    Mejoramiento de la Calidad Nutritiva de la Chuleta de Cerdo Ahumada con la Adición de Proteína Vegetal Texturizada a la Salmuera

    Mejoramiento de la Calidad Nutritiva de la Chuleta de Cerdo Ahumada con la Adición de Proteína Vegetal Texturizada a la Salmuera af Fierro Vivanco, Diego Rafael

    Udgivet 2009
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    bachelorThesis
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  14. 14
    Efecto de la incorporación de harina Amaranthus Dubius sobre la conversión alimenticia del camarón de baja salinidad en etapa post larva

    Efecto de la incorporación de harina Amaranthus Dubius sobre la conversión alimenticia del camarón de baja salinidad en etapa post larva af Párraga Vergara, Adriana Lilibeth

    Udgivet 2020
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    masterThesis
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  15. 15
    Estudio del Efecto de la Proteína Vegetal Hidrolizada como Potenciadora del Sabor en el Jamón de Pierna

    Estudio del Efecto de la Proteína Vegetal Hidrolizada como Potenciadora del Sabor en el Jamón de Pierna af Tamayo Barzola, Diana del Rosario

    Udgivet 2012
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    bachelorThesis
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  16. 16
    Protein evaluation of amaranth (Amaranthus dubius) flour on the growth of shrimp Penaeus vannamei postlarvae

    Protein evaluation of amaranth (Amaranthus dubius) flour on the growth of shrimp Penaeus vannamei postlarvae af Zambrano Mendoza, Luisa Ana

    Udgivet 2021
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  17. 17
    Influencia de la adición de harina de quinua como fuente proteica en la calidad de un embutido a base de carne de corvina y camarón obtenidos en la isla Puná.

    Influencia de la adición de harina de quinua como fuente proteica en la calidad de un embutido a base de carne de corvina y camarón obtenidos en la isla Puná. af Rodríguez Crespín, Fabián Alexander

    Udgivet 2020
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    bachelorThesis
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  18. 18
    Respuesta de la variedad de soya iniap 308 a dos distanciamientos de siembra, en la zona de Babahoyo- Provincia de Los Ríos”

    Respuesta de la variedad de soya iniap 308 a dos distanciamientos de siembra, en la zona de Babahoyo- Provincia de Los Ríos” af Pazmiño Pérez, Jorge Eliecer

    Udgivet 2013
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    bachelorThesis
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  19. 19
    Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo

    Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo af Paca Agualsaca, Marco Vinicio

    Udgivet 2010
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    bachelorThesis
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  20. 20
    Elaboración de un snack de carne de res con proteína vegetal hidrolizada como potenciadora del sabor.

    Elaboración de un snack de carne de res con proteína vegetal hidrolizada como potenciadora del sabor. af Castro Fernández, Mishell Andrea

    Udgivet 2023
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    bachelorThesis
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