Evaluación del Efecto de Tres Tipos de Antioxidante Naturales (Lycopersico esculentum,Capsicum annuum y acitrs sinensis), en la Vida Útil de la Salchicha de Ternera Dahkki Yausin Llallico, Carlos

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Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando carne de pescado picuda mediante el control de tiempo y temperatura de escaldado, en la UTE Santo Domingo 2009. Dahkki Murillo Garcia, Diana Isabel

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Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando carne de pescado picuda mediante el control de tiempo y temperatura de escaldado, en la UTE Santo Domingo 2009. Dahkki Murillo Garcia, Diana Isabel

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Harina de plátano como sustituto de grasa en salchicha de pollo y efecto sobre las propiedades funcionales y organolépticas Dahkki Álvarez Bermúdez, Mary Gabriela

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Elaboración de salchicha de pescado utilizando diferentes porcentajes de pasta de maní como sustituyente del tocino d cerdo Dahkki Zambrano Ganchozo, Francisco Javier

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Pasta de pescado desodorizado para elaboración de salchicha de pescado vida útil y aceptabilidad Dahkki Rivera Ibañez, William Alfredo

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Elaboración de salchicha tipo frankfurt utilizando carne de pato (pekín) y pollo (broiler) con almidón de papa (solanum tuberosum) Dahkki Marroquín Cerón, Tatiana Del Carmen

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Utilización de Fibra de Trigo en la Elaboración de Salchichas Dietéticas Tipo Vienesa Dahkki Mera Alcocer, Luis Enrique

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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SALCHICHA VEGETAL DE PALMITO UBICADO EN EL DISTRITO METROPOLITANO... Dahkki CEDEÑO VERGARA, ANDY STEVEN

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Mejoramiento de calidad nutritiva de Salchichas Frankfurt con base en leguminosas nixtamalizadas, Arveja (Pisum sativum I.) y Haba (Vicia faba i.) Dahkki Chafla Tenemaza, Alvaro Rafael

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Evaluación del efecto de la adición del suero lácteo deshidratado en un embutido tipo salchicha. Dahkki Chuqui Pumashunta, Mayra Alexandra

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EVALUACIÓN DEL TIPO DE ENVASE EN EL PERÍODO DE ALMACENAMIENTO Y EL DETERIORO EN LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y SENSORIALES DE LA SALCHICHA Y CHORIZO CON QUINUA GERMINADA (Chenopodiu... Dahkki Rodríguez Rivera, Roger Steven

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Elaboración y estudio de la variación del porcentaje de proteinas en salchichas de camarón crudo y cocido Dahkki Ortega Balbuco, Diana Carolina

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“Embutido tipo salchicha a base de atún (Thunnus thynnus) con aceite de soya” Dahkki Sanchez Aviles, Alex Adrian

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“Embutido tipo salchicha a base de atún (Thunnus thynnus) con aceite de soya” Dahkki Sanchez Aviles, Alex Adrian

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Incidencia de colágeno de pollo y temperatura del proceso en la calidad proteica de salchicha escalcada. Dahkki Basurto Calderón, Carlos Andrés

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Efecto del almidón de yuca a partir de diferentes porcentajes de camarón y pollo en la textura final de una salchicha Dahkki Loor Artega, Luis Manuel

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Elaboración de salchicha tipo Frankfurt, utilizando pasta de aguacate (Persea americana mil) en sustitución parcial de la grasa animal Dahkki Vallejo Rivera, Cristopher Paúl

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Salchicha “Andino Pavis” Dahkki Moreno Bautista, Magaly Paulina

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Salchicha “Andino Pavis” Dahkki Moreno Bautista, Magaly Paulina

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