Aplicación de mucílago de cacao como fuente de azúcares en el proceso fermentativo del scoby (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) para obtener una bebida fermentada od Morales Moreira, Ariel Fernando

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Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas en dos variedades de SCOBY de Kombucha (Medusomyces gisevi) desarrollados a partir de té de dos especies vegetales, té neg... od Cando Merino, Wendy Carolina

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Elaboración de kombucha con base a extracto herbal de lavanda y flor de jamaica od Collay Salazar, Libia Graciela

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Obtención de una bebida tipo kombucha a partir de sunfo (clinopodium nubigenum (kunth) kuntze), llantén (plantago major l.) y guayusa (ilex guayusa). od Corrales Cushicondor, Carol Lizzeth

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Elaboración de una bebida fermentada con tres variedades de té de pulpa de café (Typica, sarchymor y bourbón sydra), utilizando niveles del 1, 1.5 y 2%. od Novillo Zavala, Jorge Xavier

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Elaboración y evaluación de las propiedades de una malta de quinua (Chenopodium quinoa) para la fabricación de una bebida fermentada. od Mena Rocha, Camila Alejandra

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