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Yaucán Quishpi, M. A. (2016). Sustitución de gelificantes químicos por mucílago de cacao (theobroma cacao, fino de aroma) para la elaboración de bavarois de chocolate.

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Yaucán Quishpi, Mery Alexandra. Sustitución De Gelificantes Químicos Por Mucílago De Cacao (theobroma Cacao, Fino De Aroma) Para La Elaboración De Bavarois De Chocolate. 2016.

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Yaucán Quishpi, Mery Alexandra. Sustitución De Gelificantes Químicos Por Mucílago De Cacao (theobroma Cacao, Fino De Aroma) Para La Elaboración De Bavarois De Chocolate. 2016.

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