Yaucán Quishpi, M. A. (2016). Sustitución de gelificantes químicos por mucílago de cacao (theobroma cacao, fino de aroma) para la elaboración de bavarois de chocolate.
Chicago Style CitationYaucán Quishpi, Mery Alexandra. Sustitución De Gelificantes Químicos Por Mucílago De Cacao (theobroma Cacao, Fino De Aroma) Para La Elaboración De Bavarois De Chocolate. 2016.
MLA CitationYaucán Quishpi, Mery Alexandra. Sustitución De Gelificantes Químicos Por Mucílago De Cacao (theobroma Cacao, Fino De Aroma) Para La Elaboración De Bavarois De Chocolate. 2016.
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