Lescano Paredes, L. G. (2010). Caracterización de las harinas de trigo nacional (cojitambo), maíz (iniap 122), cebada (cañicapa), quinua, papa (gabriela), destinadas a panificación mediante la determinación de las propiedades funcionales de sus almidones.

Lescano Paredes, Luis Gabriel. Caracterización De Las Harinas De Trigo Nacional (cojitambo), Maíz (iniap 122), Cebada (cañicapa), Quinua, Papa (gabriela), Destinadas a Panificación Mediante La Determinación De Las Propiedades Funcionales De Sus Almidones. 2010.

Lescano Paredes, Luis Gabriel. Caracterización De Las Harinas De Trigo Nacional (cojitambo), Maíz (iniap 122), Cebada (cañicapa), Quinua, Papa (gabriela), Destinadas a Panificación Mediante La Determinación De Las Propiedades Funcionales De Sus Almidones. 2010.