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Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filetes de cynosción spp. inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente

by Proaño Perlata, Lisseth; Cornejo, Fabiola

Published in 2009

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de acidos organicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambien...

by Vasquez, Veliysg; Cornejo, Fabiola

Published in 2009

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bachelorThesis

Diseño de una linea piloto htst para el alboratorío de operaciones unitarias de la carrera de ingenieria en alimentos (ESPOL)

by Mendieta Parra, Danny Gabriel; Cornejo, Fabiola

Published in 2008

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Determinación de la permeabilidad máxima de vapor de agua para empaque de café industrializado

by Coloma Hurel, Jose Luis; Cornejo, Fabiola

Published in 2009

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5

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Implementación y validación de una metodología económica para la medición de color aplicada en alimentos

by Cornejo, Fabiola; Dick, Arianna; Peñafiel, Jaime

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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6

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Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (oriza sativa)

by Arcos, Carlos; Loor, Angélica; Cornejo, Fabiola

Published in 2011

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7

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Estudio del efecto de agentes emulsionantes en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz

by Cornejo, Fabiola; Guevara, Ma. Gabriela; Murgueitio, Nazre

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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8

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Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de pan

by Apunte Pinos, German Patricio; León Idrovo, Genaro Octavio; Cornejo, Fabiola

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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9

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Efecto de la variedad de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten

by Macías, Katherine; Sanjinez, Lena; Cornejo, Fabiola

Published in 2013

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10

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Efecto del tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz

by Arriciaga Kuonquí, Geovanna Paola; Prieto Salgado, Graciela Katherine; Cornejo, Fabiola

Published in 2013

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Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto final

by Castro, Paul; Israel, Andrade; Cornejo, Fabiola.

Published in 2010

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12

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Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de manzana y en las características físicas del producto final

by Baque, Marcos; Macías, Braulio; Cornejo, Fabiola.

Published in 2010

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13

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Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de ipomoea batatas(camote)

by Albán, Carlos; Figueroa, Astrid; Cornejo, Fabiola

Published in 2011

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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14

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Desarrollo de rodajas deshidratadas de piña

by Hernández, Adriana; Cornejo, Fabiola

Published in 2011

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