Search Results - "GASTRONOMÍA"

121

bachelorThesis

Aplicación de las especias: Anís, mostaza, vainilla, cardamomo, canela y jengibre en doce recetas con productos autóctonos del Ecuador

by Alvear Chica, Dennis Cristopher

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

122

bachelorThesis

Caracterización de las propiedades organolépticas y bromatológicas de la fruta exótica motilón de la zona de Sevilla de Oro y propuesta de aplicación en bebidas, postres y salsas...

by Matute Rivera, Tomas Cornelio

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

123

bachelorThesis

Análisis de la seguridad alimentaria asociada a los bares de unidades educativas de la ciudad de Cuenca en el año 2012

by Jerves Núñez del Arco, María de Lourdes

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

124

bachelorThesis

Aplicación del concepto cocina kilómetro cero en los productos cultivados en las comunidades de la parroquia Nulti

by Cuvi Aguirre, Samuel Matías

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

125

bachelorThesis

Propuesta de recetas de postres al plato con oca

by Barros Argudo, Irene Alexandra; Feijoo Palacios, Daniel Rafael

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

126

bachelorThesis

Elaboración de productos sucedáneos con base en levadura nutricional para desarrollar nuevas propuestas veganas

by Herrera Agudelo, Jessica; Paredes Bacuilima, Tomas Rolando

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

127

bachelorThesis

Manual de prevención de accidentes para el restaurante Black Pepper

by Alvarado Karste, Luis Eduardo

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

128

bachelorThesis

Propuesta de un plan de alimentación dirigido a cuatro tendencias de vegetarianismo: ovo-lacto vegetariano, api-vegetariano, pecetariano y vegano

by Alvarado Urgiles, Nieves Eugenia; Saltos Pauker, Brigette Carolina

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

129

article

El pan cuencano hecho en leña

by Saula, Alba; Zúñiga, Gabriela; Montero, Israel

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

130

article

La fiesta de santa Anita en la hacienda Gullanzhapa

by Insch, María Dolores

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

131

bachelorThesis

Estudio de cerveza artesanal tipo porter aplicada a carnes de borrego, codorniz conejo, cuy y pato

by AucapiñaLandy, Jonnathan Marcelo; Torres Campoverde, Mario Andrés

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

132

bachelorThesis

Elaboración de mantequilla, queso y yogur de leche de cabra para la aplicación en cocina de innovación

by Montaleza Maldonado, Juan Manuel; Vintimilla Urgilés, Juan Pablo

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

133

bachelorThesis

Proyecto de microempresa, análisis y factibilidad de producir y distribuir galletas artesanales a tres colegios de Cuenca

by Cajamarca Pucha, Ana Lucía; Criollo Lima, Angélica María

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

134

bachelorThesis

Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)

by Narváez Rodríguez, Erick Andrés; Yungaicela Encalada, Stalyn Leonel

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

135

bachelorThesis

Plan de negocios para emprendimiento gastronómico de pizzas artesanales gourmet “Labati pizzas”

by Coello Lloret, Pablo David

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

136

bachelorThesis

Análisis del perfil gastronómico de los turistas en el restaurante Villarosa en el periodo junio-julio 2012

by Espinoza Figueroa, Freddy Edgar

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

137

bachelorThesis

Modelo de gestión organizacional, operativa y financiera para micro emprendimientos gastronómicos en Cuenca

by Santos León, Daniel Andrés

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

138

bachelorThesis

Propuesta de recuperación de la malanga: origen, historia, valor nutricional; con la creación de diez menús que enriquecerán la gastronomía del cantón Sucúa

by Ulloa Ramones, Gabriela Vanessa

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

139

bachelorThesis

Cincuenta recetas vegetarianas

by Ochoa Cobos, Ximena Estefanía

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

140

bachelorThesis

Usos culinarios de la cerveza

by Peralta Paredes, Paola Betsabeth

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

Narrow Search