Evaluación técnico-económica para la producción de una bebida a partir de morocho blanco (Zea mays Variedad Morochon)y leche
Se realizaron varias formulaciones de la bebida, las cuales fueron sometidas a análisis físico-químicos y sensoriales, y se seleccionó la mejor como formulación base para las otras experiencias. La formulación escogida fue: 64por ciento leche, 16por ciento agua de cocción o lechada, 0.5por ciento ha...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2009
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| 主题: | |
| 在线阅读: | http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1694 |
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