Plan de operación para la planta procesadora del Centro Nacional de Capacitación y Transferencia Tecnológica San Marcos en el cantón Pedro Vicente Maldonado-provincia de Pichincha

El objetivo del presente proyecto fue disponer de herramientas técnicas y elementos para la toma de decisiones respecto de los procesos de transformación de lácteos (leche pasteurizada, queso fresco prensado, queso crema (untar) y ricotta), en el Cantón Pedro Vicente Maldonado- Provincia de Pichinch...

• Auteur principal: Flores Valdivieso, Nadia (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2010
• Sujets: PROCESAMIENTO DE LACTEOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
• Accès en ligne: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2258