Helados aptos para diabéticos

El presente trabajo busca realizar una formulación de helado que sea apto para el consumo de diabéticos, sin que esto implique el afectar o variar las propiedades físicas o sensoriales del helado. Se estudiaron tres variables. La primera variable es la mezcla del endulzante, que para este estudio co...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Villacís Barba, Erika Andrea (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2010
Assuntos:
Acesso em linha:http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2249
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