Helados aptos para diabéticos

El presente trabajo busca realizar una formulación de helado que sea apto para el consumo de diabéticos, sin que esto implique el afectar o variar las propiedades físicas o sensoriales del helado. Se estudiaron tres variables. La primera variable es la mezcla del endulzante, que para este estudio co...

• Päätekijä: Villacís Barba, Erika Andrea (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2010
• Aiheet: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; SUCRALOSA; SOLIDOS GRASOS NO LACTEOS; EDULCORANTES
• Linkit: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2249