Plan de implementación de un sistema de trazabilidad para productos obtenidos a partir de palmito en una empresa agroindustrial y comercialización en el mercado nacional

El presente trabajo fue desarrollado en una empresa agroindustrial dedicada al procesamiento de frutas y hortalizas en conserva. El plan de implementación de un sistema de trazabilidad se desarrolló para productos obtenidos a partir de palmito y comercializados en el mercado nacional. El estudio ini...

• מחבר ראשי: Alvear Mena, Johana Beatriz (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2010
• נושאים: PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS; CALIDAD TOTAL; INGENIERIA DE PROCESOS; PALMITO; TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
• גישה מקוונת: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2101