Estudio de la variación de la actividad enzimática proteolítica del látex del babaco (Vasconcellea heilbornii cv babaco) en función de la edad del fruto

Estudio de la variación de la actividad enzimática proteolítica del látex del babaco (Vasconcellea heilbornii cv babaco) en función de la edad del fruto

En esta investigación se efectuó el estudio de la actividad proteolítica del látex del babaco (Vasconcellea heilbornii cv babaco) en función de la edad del fruto. Para caracterizar el látex de babaco se cuantificaron algunas propiedades como el pH, ºBrix, densidad, ácidos orgánicos, azúcares, proteí...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Acosta Jaya, Rodrigo Mauricio (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2011
Konular:	BIOTECNOLOGIA ENZIMOLOGIA BABACO ACTIVIDAD PROTEOLITICA ENZIMAS
Online Erişim:	http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/3924
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Determinación de la actividad proteolítica de la enzima bromelina obtenida de la corteza de Ananas comosus, sobre extracto acuoso de carne
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Evaluación del etileno como agente madurador en babaco (Vasconcellea x heilbornii var. pentagona). Tumbaco-Ecuador.
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Baskı/Yayın Bilgisi: (1991)

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Optimización del proceso de elaboración de pulpa de babaco (Carica pentagona), con la retención del ácido ascórbico
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