Desarrollo de un plan de implementación de buenas prácticas de manufactura en la Industria de Pastificio

El presente trabajo se realizó en la empresa Industrias Catedral S.A, una empresa dedicada a la elaboración de harinas y pastas alimenticias (fideos), con el objeto de desarrollar un plan de Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la inocuidad de los alimentos. La imp...

• Hovedforfatter: Cárdenas Guffantte, Felipe David (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2009
• Fag: GESTION DE CALIDAD TOTAL; PASTIFICIO; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
• Online adgang: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1677