Diseño de un plan de implementación de buenas Prácticas de manufactura para una planta faenadora de aves

Diseño de un plan de implementación de buenas Prácticas de manufactura para una planta faenadora de aves

El presente trabajo se realizó en la empresa Megaves Cía. Ltda., con el objetivo de implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en su planta procesadora de aves. Se realizó una primera auditoría para conocer el grado de cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura, basado en el Reglamento E...

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Main Author: Galarza Vinueza, Santiago Xavier (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
MICROBIOLOGIA AGROINDUSTRIAL
PROCESAMIENTO DE CARNICOS
CALIDAD TOTAL
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Online Access:http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2633
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