Optimización de la producción de la planta procesadora de lácteos en el Colegio Técnico Agropecuario Carlos Ubidia Albuja de Otavalo

Se obtuvo una fórmula para la elaboración de yogurt de frutilla la cuál contiene 86 por ciento de yogurt natural mezclado con 14por ciento de jarabe de frutilla. Para la elaboración de yogurt natural pasteurizamos la leche a 85øC, se hizo algunas pruebas para la temperatura de incubación las cuales...

• Huvudupphovsman: Piñeiros Herrera, Marlon Santiago (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2009
• Ämnen: PROCESAMIENTO DE LACTEOS; MICROBIOLOGIA; OPERACIONES UNITARIAS; DISENO DE PLANTAS
• Länkar: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1690