Desarrollo y evaluación de la tecnología para la elaboración de masa base y harina, para la preparación de humitas

Este proyecto de titulación en su fase inicial, se orientó a evaluar el grano variedad INIAP-122 (Chaucho mejorado), en cinco estados de madurez, con el fin de identificar la madurez apropiada de cosecha, conocida como estado masoso o “cau”. La variedad mencionada, alcanzó la madurez óptima de cosec...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Gallegos Rodríguez, Patricio Antonio (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2011
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2676
Etiketak: Etiketa erantsi
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