Desarrollo y evaluación de la tecnología para la elaboración de masa base y harina, para la preparación de humitas
Este proyecto de titulación en su fase inicial, se orientó a evaluar el grano variedad INIAP-122 (Chaucho mejorado), en cinco estados de madurez, con el fin de identificar la madurez apropiada de cosecha, conocida como estado masoso o “cau”. La variedad mencionada, alcanzó la madurez óptima de cosec...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2011
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2676 |
| Etykiety: |
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