Desarrollo del proceso de elaboración de harina de las semillas del árbol de pan (Artocarpus camansí) y determinación de una mezcla nutritiva con harina de soya (Glycine max L.) para uso humano
El presente trabajo describe el desarrollo de dos procesos tecnológicos para la elaboración de harina de las semillas del árbol de pan, y su posterior mezcla con harina de soya desgrasada. Los ensayos para estos procesos se realizaron en la planta piloto del Departamento de Ciencia de Alimentos y Bi...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2011
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2745 |
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