Obtención de un concentrado proteico del suero de leche de vaca utilizando tecnología de membranas

Se realizó la caracterización física, química y microbiológica del suero de leche. Se lo mantuvo en temperatura de refrigeración de 7 §C. Se procedió a prefiltrar para eliminar las impurezas mayores a 0,1 mm de diámetro. A continuación, se centrifugó retirando la materia grasa existente, representan...

• Հիմնական հեղինակ: Camacho Chiriboga, Margarita Estefanía (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2010
• Խորագրեր: TECNOLOGIA DE MEMBRANAS; CONCENTRADO PROTEICO; INGENIERIA DE ALIMENTOS; SUERO DE LECHE
• Առցանց հասանելիություն: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1657