Enfoque metabolómico de la fermentación espontánea del cacao de la variedad “Nacional” (Theobroma cacao L.) en fermentadores de tipo hexagonales, en Archidona.
Este estudio aplica un enfoque metabolómico combinado, dirigido y no dirigido, para caracterizar la fermentación espontánea del cacao “Nacional” ecuatoriano realizado en dos fermentadores hexagonales a escala piloto. Se tomaron muestras de pulpa y granos de cacao a las 0, 6, 12, 24, 48, 72 y 96 hora...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | masterThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2025
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/26715 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم كن أول من يترك تعليقا!