Obtención de deshidratados de Borojó (Borojoa patinoi) y Copoazú (Theobroma grandiflorum) mediante procesos térmicos de secado con aire forzado

Obtención de deshidratados de Borojó (Borojoa patinoi) y Copoazú (Theobroma grandiflorum) mediante procesos térmicos de secado con aire forzado

La presente investigación tuvo como finalidad la obtención de los deshidratados de borojó y copoazú con el uso de procesos térmicos de secado con aire forzado. La fruta provino de los huertos del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), en la provincia de Orellana. Se ut...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Medrano Carvajal, Stephanie Alexandra (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2010
Pynciau:
BOROJO (BOROJOA PATINOI)
ANALISIS DE ALIMENTOS
CONTROL DE PROCESOS
ANALISIS FINANCIERO
Mynediad Ar-lein:http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2291
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