Obtención de deshidratados de Borojó (Borojoa patinoi) y Copoazú (Theobroma grandiflorum) mediante procesos térmicos de secado con aire forzado

La presente investigación tuvo como finalidad la obtención de los deshidratados de borojó y copoazú con el uso de procesos térmicos de secado con aire forzado. La fruta provino de los huertos del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), en la provincia de Orellana. Se ut...

• Hovedforfatter: Medrano Carvajal, Stephanie Alexandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2010
• Fag: BOROJO (BOROJOA PATINOI); ANALISIS DE ALIMENTOS; CONTROL DE PROCESOS; ANALISIS FINANCIERO
• Online adgang: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2291