Diseño del plan y documentación para la implementación de buenas prácticas de manufactura para la elaboración de panela granulada en la planta Ingapi

En este proyecto se plantea la estructuración de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), adaptado a las condiciones de la planta panelera Ingapi, ubicada al Noroccidente de Pichincha, en la parroquia de Pacto, sector Ingapi. La descripción de la situación inicial se efectuó mediante la rec...

• Hovedforfatter: Quizanga Zambrano, Verónica Cristina (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2009
• Fag: GESTION DE CALIDAD; ANALISIS DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA; EMPRESAS AGROINDUSTRIALES; ADMINISTRACION DE EMPRESAS
• Online adgang: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1652