Determinación del valor nutritivo y funcional de tres clones seleccionados de arazá (Eugenia stipitata) y seis de borojó (Borojoa patinoi), y evaluación del proceso para la obtención de pulpas pasteurizadas y congeladas

El desarrollo de este proyecto de titulación se dividió en dos fases. En la primera fase, se realizó la caracterización física-química-nutricional y funcional en tres clones de arazá (Eugenia stipitata) y seis de borojó (Borojoa patinoi) de la Colección del Banco de Germoplasma del INIAP, y se selec...

• Үндсэн зохиолч: Toledo Romanienko, Daniel Arturo (author)
• Формат: bachelorThesis
• Хэл сонгох: spa
• Хэвлэсэн: 2009
• Нөхцлүүд: ANALISIS DE ALIMENTOS; POSTCOSECHA; DISENO EXPERIMENTAL; ANALISIS FINANCIERO; ARAZA (EUGENIA STIPITATA); BOROJO (BOROJOA PATINOI)
• Онлайн хандалт: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1682