Diseño de los procesos y rediseño de la planta de producción de queso fresco y yogur en la Asociación Agropecuaria El ordeño de la Chimba

La actividad ganadera-lechera, representa una fuente de ingresos importante para las 300 familias de la Comunidad La Chimba del Cantón Cayambe, actualmente 180 de ellas pertenecen a la Asociación Agropecuaria "El Ordeño", la misma que produce 11500 litros de leche diarios, que es recibida...

• Autor principal: Quishpe Toapanta, Catalina Judith (author)
• Formato: bachelorThesis
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2009
• Materias: PROCESAMIENTO DE LACTEOS; PRODUCTOS LACTEOS; QUESO FRESCO; YOGURT
• Acceso en línea: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1717