Diseño de los procesos y rediseño de la planta de producción de queso fresco y yogur en la Asociación Agropecuaria El ordeño de la Chimba

La actividad ganadera-lechera, representa una fuente de ingresos importante para las 300 familias de la Comunidad La Chimba del Cantón Cayambe, actualmente 180 de ellas pertenecen a la Asociación Agropecuaria "El Ordeño", la misma que produce 11500 litros de leche diarios, que es recibida...

• Glavni avtor: Quishpe Toapanta, Catalina Judith (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2009
• Teme: PROCESAMIENTO DE LACTEOS; PRODUCTOS LACTEOS; QUESO FRESCO; YOGURT
• Online dostop: http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/1717