Elaboración de leche de quinua (Chenopodium quinoa, Willd)
La finalidad de este proyecto fue desarrollar una tecnología para obtener una bebida de origen vegetal a partir de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd). Para ello se tuvo que disminuir sus factores antinutricionales (fitatos) a través de la aplicación de bio-tratamientos para la activación de la fi...
Sparad:
Huvudupphovsman: | |
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Materialtyp: | bachelorThesis |
Språk: | spa |
Publicerad: |
2010
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Ämnen: | |
Länkar: | http://bibdigital.epn.edu.ec/handle/15000/2646 |
Taggar: |
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